Kerala’s Paragon, qui a des succursales à Dubaï, parmi les « restaurants légendaires » du monde – Actualités

Le savoureux biryani de Paragon a aidé le restaurant à obtenir la 11e place sur une liste de Taste Atlas, un guide alimentaire en ligne

Photo: paragonrestaurant.net

Le restaurant Paragon, dans l’État du Kerala, dans le sud de l’Inde, a été nommé 11e « restaurant le plus légendaire du monde » par Taste Atlas, un guide en ligne basé en Croatie pour la cuisine locale et les restaurants traditionnels.

Paragon, qui a été fondée en 1939 à Kozhikode, possède également des points de vente à Dubaï et fait partie des restaurants populaires de la ville.

Taste Atlas a publié sa liste des « 150 restaurants les plus légendaires du monde et leurs plats emblématiques » le 23 juin.

Le plat emblématique de Paragon

Le savoureux biryani de Paragon a aidé le restaurant à s’assurer la 11e place. Le restaurant est connu pour sa cuisine traditionnelle Malabar. Selon son site officiel, le biryani « règne en maître » dans ce restaurant. Le site Web ajoute que le plat est un « mélange de riz, de viande et d’épices, imprégné de traditions séculaires et préparé avec des ingrédients locaux ».

Paragon utilise « des produits locaux et des méthodes de cuisson traditionnelles pour les plats », a ajouté le site Web.

Le propriétaire Sumesh Govind a souligné que « nous avons cinq ou six plats emblématiques qui sont un succès auprès des clients ». Certains des plats célèbres incluent le curry de poisson à la mangue, le ragoût de mouton, les crevettes sèches et le masala de mouton, entre autres, selon The New Indian Express.

Qui a créé Paragon ?

Situé à Kozhikode, Kerala, Paragon a été lancé en 1939 par Govindan Panhikeyil et son fils PM Valsan. La première succursale du restaurant a ouvert ses portes à Kozhikode et plus tard, elle a également commencé à servir des clients aux Émirats arabes unis. Aujourd’hui, Sumesh Govind et sa femme Liju, restaurateurs de troisième génération, s’occupent de Paragon.

À Dubaï, Paragon possède deux points de vente. Alors que l’un est situé près de l’hôpital NMC à Al Nahda, l’autre se trouve au 20 B Street, Al Karama.

Autres gagnants sur la liste

Figlmuller à Vienne, en Autriche, a été classé « le restaurant le plus légendaire du monde » par Taste Atlas. Son Schnitzel Wiener Art a été choisi comme plat emblématique. Les deuxième et troisième places, quant à elles, ont été obtenues respectivement par Katz’s Delicatessen à New York, aux États-Unis, et Warung Mak Beng à Sanur, en Indonésie.