Pain muffin anglais parfaitement grillé

Pain muffin anglais? Oh oui. Tout ce que vous aimez des muffins anglais vous attend dans cette miche de pain muffin anglais parfaitement grillé.

Ces coins et recoins? Ces petites crevasses qui contiennent des flaques de beurre fondant? Tout est ici. Grillé et enduit de beurre au miel, de beurre de tout, de beurre fouetté à la fraise ou de confiture de pêches maison, c’est le petit-déjeuner de mes rêves.

Pain muffin anglais grillé

Pain muffin anglais

Ce pain est si facile à faire, vous n’allez pas le croire. Il n’y a pas de pétrissage, pas de longues étapes, vraiment rien de compliqué n’est nécessaire – vous n’avez même pas besoin d’un mélangeur.

Vous pouvez mélanger les ingrédients de ce pain avec une cuillère en bois, laisser la pâte lever, la verser dans des moules à pain, la laisser lever une fois de plus, puis la cuire. C’est ça. Pas de blague, c’est fou facile à faire.

Pain muffin anglais - levé avant la cuisson

Ce pain est si facile en fait, j’ai déjà trois variantes de ce pain en préparation. Bonne pâtisserie, mes amis!

NOTE TRÈS IMPORTANTE – ne coupez pas ce pain lorsqu’il est chaud. Certains pains sont plus indulgents que d’autres lorsque vous ne pouvez tout simplement pas résister à une tranche chaude, mais le pain muffin anglais le fera ne pas travailler si vous le coupez trop tôt. La texture spectaculaire se développe à la fin de la cuisson pendant le processus de refroidissement.

Pain muffin anglais - prêt à cuire

Pain maison facile

Cette recette de pain muffin anglais est une victoire absolue du nouveau livre de recettes de Rebecca Lindamood – Ready, Set, Dough! Pains débutants pour toutes les occasions.

Vous connaissez déjà Rebecca en tant qu’auteur de Not Your Mama’s Canning Book et créatrice de Foodie with Family. Ce que vous ne savez peut-être pas, c’est qu’elle est une sacrée boulangère – et elle rend toute cette cuisson du pain facile avec son dernier livre de cuisine.

Pâte prête à l'emploi! Des pains débutants pour toutes les occasions!

Bien que j’aie fait ma part de cuisson du pain, cela faisait longtemps que je n’avais pas déchiré un sachet de levure. Qui pourrait résister à une miche de pain muffin anglais magnifiquement grillée? J’ai mis cette recette dans mes favoris quelques minutes après avoir reçu une copie de ce livre de cuisine.

Devinez quoi? Quand Rebecca vous dit que le pain fait maison peut être facile, faites-lui confiance. C’est HANDS DOWN le pain à la levure le plus facile que j’ai jamais fait.

English Muffin Bread est un pain fait maison parfaitement toastable que tout le monde adore!

Vous voulez encore quelques recettes de pain maison? Ce magnifique pain sandwich au blé entier est à peu près aussi rêveur qu’une miche de pain de mie peut l’être.

Le pain de blé entier au miel classique est mon pain maison préféré qui a le goût de ce dont je me souviens de l’enfance. Je ne peux pas résister à couper le bout d’une miche de pain quand elle est encore chaude du four.

Besoin d’une excellente recette de pain sans gluten? Le pain sandwich sans gluten tendre à forte hausse et ce pain sans gluten au miel et à l’avoine sont également très populaires. J’ai fait chacune de ces recettes à répétition chaque semaine pendant plusieurs années, alors que nous étions aux prises avec des sensibilités au gluten.

Pain muffin anglais fait maison

Recette de pain muffin anglais

  1. Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine, l’eau, le sel, le sucre et la levure avec une cuillère solide ou un fouet jusqu’à ce qu’il soit humide sans poches sèches. La pâte sera hirsute et très collante. Vaporisez un morceau de pellicule plastique avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Placez le bol dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte ait l’air gonflée et bouillonnante et qu’elle atteigne environ le double de sa taille, environ 1 heure.
  2. Pendant que la pâte lève, vaporisez deux moules à pain avec un aérosol de cuisson antiadhésif et saupoudrez 1/4 tasse de semoule de maïs dans chaque moule. Inclinez les moules, en tapotant doucement, jusqu’à ce que la semoule de maïs recouvre les côtés et le fond de la casserole, en éliminant l’excès de semoule de maïs.
  3. Utilisez un aérosol de cuisson antiadhésif pour graisser généreusement vos mains et répartissez la pâte entre les deux moules préparés. Les casseroles ne doivent pas être remplies à plus de la moitié. Si nécessaire, préparez un autre moule à pain pour contenir tout excès de pâte.
  4. Couvrir légèrement les moules d’une pellicule plastique huilée et laisser lever dans un endroit chaud et sans courant d’air jusqu’à ce que la pâte redevienne bouillonnante et gonflée et apparaisse juste au-dessus des bords des moules, environ 30 minutes. Pendant que la pâte lève, préchauffez le four à 350 ° F.
  5. Placer les moules sur la grille centrale du four et cuire au four pendant 30 minutes. Après 30 minutes, badigeonnez généreusement la surface du pain avec environ la moitié du beurre fondu. Remettez les moules au four et faites cuire encore 10 minutes.
  6. Mettez immédiatement les pains sur une grille de refroidissement et badigeonnez généreusement toutes les surfaces avec le reste de beurre fondu. Laisser refroidir COMPLÈTEMENT avant de trancher ou cette spectaculaire texture de muffin anglais sera compromise.

Tout ce que vous aimez des muffins anglais classiques dans un pain maison grillé!

Qu’est-ce que la pâte Shaggy?

La pâte shaggy est grumeleuse, mais suffisamment bien mélangée pour qu’il n’y ait pas de taches sèches de farine. Ce devrait être une balle cohésive mais lâche, pas lisse du tout.

photo de pâte hirsute

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Portions: 20 tranches

  • Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine, l’eau, le sel, le sucre et la levure avec une cuillère solide ou un fouet jusqu’à ce qu’il soit humide sans poches sèches. La pâte sera hirsute et très collante. Vaporisez un morceau de pellicule plastique avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Placez le bol dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte ait l’air gonflée et bouillonnante et qu’elle atteigne environ le double de sa taille, environ 1 heure.

  • Pendant que la pâte lève, vaporisez deux moules à pain avec un aérosol de cuisson antiadhésif et saupoudrez 1/4 tasse de semoule de maïs dans chaque moule. Inclinez les moules, en tapotant doucement, jusqu’à ce que la semoule de maïs recouvre les côtés et le fond de la casserole, en éliminant l’excédent de semoule de maïs.

  • Utilisez un aérosol de cuisson antiadhésif pour graisser généreusement vos mains et répartissez la pâte entre les deux moules préparés. Les casseroles ne doivent pas être remplies à plus de la moitié. Si nécessaire, préparez un autre moule à pain pour contenir tout excès de pâte.

  • Couvrir légèrement les moules d’une pellicule plastique huilée et laisser lever dans un endroit chaud et sans courant d’air jusqu’à ce que la pâte redevienne bouillonnante et gonflée et apparaisse juste au-dessus des bords des moules, environ 30 minutes. Pendant que la pâte lève, préchauffez le four à 350 ° F.

  • Placer les moules sur la grille centrale du four et cuire au four pendant 30 minutes. Après 30 minutes, badigeonnez généreusement la surface du pain avec environ la moitié du beurre fondu. Remettez les moules au four et faites cuire encore 10 minutes.

  • Mettez immédiatement les pains sur une grille de refroidissement et badigeonnez généreusement toutes les surfaces avec le reste de beurre fondu. Laisser refroidir COMPLÈTEMENT avant de trancher ou cette spectaculaire texture de muffin anglais sera compromise.

J’ai également fait ce pain avec 3 tasses de farine à pain remplacées par 3 tasses de farine tout usage répertoriée dans la recette. La farine à pain ajoute quelque chose de spécial à la texture résultante de ce pain.

Calories: 161kcal · Les glucides: 28g · Protéine: 4g · Graisse: 3g · Gras saturé: 2g · Cholestérol: 8mg · Sodium: 377mg · Potassium: 38mg · Fibre: 1g · Sucre: 1g · Vitamine A: 95UI · Calcium: 6mg · Le fer: 2mg

Personne ne peut résister à une tranche de ce pain muffin anglais

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