Nouvelle Sélection de Restaurants dans le Guide MICHELIN Dubaï 2023

Le Guide MICHELIN Dubaï a le plaisir d’accueillir à bord ses dernières nouveautés pour l’année 2023 !

Pour cette deuxième édition, le Guide MICHELIN Dubaï récompense trois nouveaux restaurants Une étoile MICHELIN, et un nouveau restaurant Deux étoiles MICHELIN, ainsi que 17 Bib Gourmands qui ont été dévoilés la semaine dernière le 16 mai.

Trèsind Studio est promu Deux Étoiles MICHELIN et deux restaurants conservent leur distinction Deux Étoiles

Trèsind Studio reçoit deux étoiles MICHELIN après avoir obtenu sa première étoile MICHELIN l’année dernière. Sa cuisine a continué d’évoluer d’une manière si impressionnante ; ses plats sont très originaux, précis et parfois intrigants et font de dîner ici une expérience vraiment inoubliable. Les inspecteurs sont heureux de récompenser cet engagement envers l’excellence culinaire par deux étoiles MICHELIN.

Il Ristorante – Niko Romito et SEJOUR de Yannick Allénotous deux récompensés par deux étoiles MICHELIN en 2022, conservent leurs distinctions cette année.

1 restaurant est promu à une étoile MICHELIN et deux restaurants nouvellement recommandés reçoivent également la distinction

Dubaï ajoute 3 nouveaux restaurants une étoile MICHELIN à sa constellation.

Avatar, dirigé par le talentueux chef Rahul Rana et son équipe, élève la cuisine végétarienne au niveau supérieur. Leurs beaux plats présentent des combinaisons exquises de saveurs et de textures, résultant en une cuisine indienne accomplie qui a étonné les célèbres inspecteurs anonymes.

Dîner par Heston Blumenthal, situé au premier étage de l’hôtel Atlantis The Royal, est un restaurant qui ravit les convives avec sa cuisine à vue. Sœur de l’original à Londres et proposant des plats britanniques à travers les siècles, Dinner by Heston Blumenthal arrive dans la sélection avec une étoile MICHELIN.

L’an dernier, le chef Solemann Haddad avait reçu le prix MICHELIN Jeune Chef, mais cette année, son restaurant, lever de la lune, a confirmé son potentiel et s’est vu décerner une étoile MICHELIN. Le dîner ici propose 10 plats, chacun avec leur propre histoire, où les ingrédients du Moyen-Orient sont préparés selon les techniques japonaises, pour un résultat aussi original que stimulant.

Tous les restaurants récompensés d’une étoile MICHELIN dans la sélection 2022 conservent leur distinction cette année.

2 nouveaux restaurants reçoivent une étoile verte MICHELIN

Lancé en 2020, le MICHELIN Green Star met en lumière les restaurants à la pointe des pratiques durables, offrant des expériences gastronomiques tout en adoptant une approche inspirante pour l’environnement.

Deux restaurants reçoivent une étoile verte MICHELIN dans la sélection Dubai 2023 :

Boca propose une cuisine méditerranéenne joyeuse et ensoleillée, tout en suivant une impressionnante philosophie durable qui comprend l’utilisation de produits locaux, une gestion proactive et consciente des déchets, la valorisation des ressources et l’utilisation d’énergies renouvelables.

Teible est un restaurant cool dont les menus mettent en valeur des ingrédients locaux de saison combinés à l’innovation et à la simplicité pour améliorer leur potentiel. La cuisine savoureuse illustre une approche durable privilégiant la saisonnalité et l’intégrité.

Quatre Nouveaux Prix Spéciaux du Guide MICHELIN

Avec ses Trophées Spéciaux, le Guide MICHELIN vise à mettre en lumière l’incroyable diversité des métiers au sein de l’industrie hôtelière, ainsi que ses professionnels les plus talentueux et inspirants.

Prix ​​Jeune Chef du Guide MICHELIN

Cette année, le Prix Jeune Chef est décerné à Omkar Walve de Avatar. Né en Inde, Omkar est un jeune chef très talentueux et dirige une équipe qui produit de délicieux et délicats plats végétariens indiens. Omkar inspire clairement ses collègues et dirige l’opération avec un tel professionnalisme, qu’il s’agisse de cuisiner ou de servir lui-même les plats. Il a une aura calme et nourricière ainsi qu’un palais exceptionnel. C’est un jeune chef avec un très bel avenir.

Prix ​​du Guide MICHELIN Sommelier

Arturo Scamardelle de Dîner par Heston Blumenthal reçoit le Sommelier Award pour ses excellents conseils, sa connaissance, sa passion et sa compréhension des besoins des convives. Qu’il s’agisse d’un simple verre ou d’une bouteille de bon vin, les deux sont servis avec grâce et professionnalisme. La cave d’Arturo Scamardella ne cesse de s’agrandir ; la carte des vins est une lecture extraordinaire et comprend même une belle gamme de vins mousseux anglais.

Prix ​​du Service du Guide MICHELIN

Le prix du service est décerné à l’équipe de La Mar de Gaston Acuriodirigé par Tomislav Lokvicic. Les couleurs péruviennes typiques remplissent la salle, tandis que le personnel brille tout autant, grâce à son enthousiasme et son énergie, ce qui se traduit par un service chaleureux, attentionné et professionnel. Le personnel est clairement fier de la nourriture qu’il sert et tient à recommander des plats et des vins pour améliorer l’expérience de ses clients.

Prix ​​de l’Ouverture de l’Année du Guide MICHELIN

Enfin, un nouveau prix spécial – l’ouverture de l’année – est décerné à La cuisine persane d’Ariana dirigé par le chef Ariana Bundy. C’est un restaurant tellement animé, situé au rez-de-chaussée du nouvel Atlantis The Royal Hotel. Le décor est doux et chaleureux et un joli plafond crée presque une sensation de tente. Ici, on peut profiter d’un merveilleux menu persan, rempli de saveurs et de goûts vibrants. La confiance se dégage du personnel élégamment habillé qui aide à faire de manger ici une expérience vraiment mémorable.

www.rustourismnews.com

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