Le Guide Michelin Dubaï dévoilera sa liste pour 2023

  • Repas gastronomique en duo dans un restaurant remarqué par le Guide MICHELIN 2023 en Franche-Comté Coffret cadeau Smartbox
    Prenez place en duo à la table du restaurant gastronomique remarqué par le Guide MICHELIN 2023 Mon Plaisir pour un véritable bonheur des papilles ! Situé à Chamesol sur le plateau du Lomont dans le Doubs, c’est au cœur d’une nature verdoyante que cet établissement d’exception vous ouvre ses portes avec un cocktail maison suivi d’un menu Chamasol 3 plats accompagné d'une assiette de fromages. Cette adresse saura vous surprendre avec sa cuisine créative liée au respect du savoir traditionnel. Vous y découvrirez suivant les mois et les saisons la qualité des produits de la Franche-Comté. Une parenthèse culinaire qui enchantera gourmands et gourmets !
  • Michelin Guide Vert - Dubai & Abu Dhabi - Emirats Arabes Unis Week-End
    Binding : Taschenbuch, Edition : 01, Label : MICHELIN, Publisher : MICHELIN, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 160, publicationDate : 2019-10-11, authors : Michelin, ISBN : 2067241710

Michelin reviendra à Dubaï pour annoncer le deuxième Guide Michelin Dubaï le 23 mai.

Le premier guide de la ville, qui a été dévoilé lors d’une cérémonie en juin dernier, comptait 69 restaurants, dont neuf avec une étoile Michelin, deux avec deux étoiles et 14 établissements Bib Gourmand.

Cela a été suivi par un Guide Michelin Abu Dhabi en novembre, qui a offert aux convives exigeants trois restaurants étoilés Michelin, quatre lieux Bib Gourmand et 35 mentions honorables (voir les listes ci-dessous).

Quels restaurants feront la différence ?

Compte tenu de la condition primordiale de Michelin pour une qualité et un goût constants de la nourriture, ainsi que de son penchant pour le déclassement des restaurants qui ne correspondent pas, il est difficile de prédire quels lieux conserveront leur statut étoilé.

Notamment, ni Abu Dhabi ni Dubaï ne pouvaient prétendre à un seul restaurant trois étoiles Michelin.

En tant que tel, le guide de Dubaï 2023 pourrait bien avoir une récolte de nouveaux entrants, ainsi qu’en perdre quelques-uns dans les catégories étoilées et Bib Gourmand.

Himanshu Saini, le chef cuisinier du Tresind Studio, étoilé au guide Michelin, est bien conscient de cette pression. Lorsque son restaurant a obtenu sa première étoile l’année dernière, Saini a déclaré Le National: « Obtenir une étoile Michelin est un bon début et un moment de fierté, mais ce que j’aimerais faire ensuite, c’est réfléchir, faire évoluer la cuisine encore plus et pousser pour deux étoiles l’année prochaine », dit-il. « Étant le seul restaurant indien à Dubaï avec une étoile Michelin, les attentes seront énormes, mais je veux les surpasser. »

Quant à la manière dont les inspecteurs anonymes de Michelin effectuent leur sélection minutieuse, Gwendal Poullennec, le directeur international de Guide Michelin, explique : « Le même inspecteur ne visite pas un lieu deux fois, et différents inspecteurs visitent un lieu à des moments différents pour contrôler la cohérence. Les étoiles sont ensuite attribuées sur la base d’une décision collective. Et c’est pourquoi, un restaurant qui n’a même qu’une seule étoile, cela signifie beaucoup pour l’industrie.

Qu’est-ce qu’il y a dedans pour les convives ?

Le Torno Subito du célèbre chef Massimo Bottura a une étoile Michelin.  Chris Whiteoak / Le National

Peu importe la longueur ou la brièveté de la liste, les gourmets intrépides et les gastrotouristes qui finalisent leurs plans de voyage sur le dos des restaurants étoilés Michelin, ont beaucoup à attendre.

Dans leur quête pour faire partie du guide, les restaurants offriront « une expérience élevée, avec plus de menus de dégustation, un art culinaire créatif et des concepts spécialisés dirigés par des chefs », estime Hari Kaimal, directeur général de Goldmead Hospitality.

Saki Takase, directeur des opérations chez Teible, déclare : « L’introduction du Guide Michelin permettra aux véritables joyaux gastronomiques et aux établissements locaux uniques dont les Émirats arabes unis regorgent de briller.

Mis à part les experts de l’industrie, le guide est également bien accueilli par les convives avertis.

« Le Guide Michelin offre aux passionnés de gastronomie un recueil extrêmement informatif de grands restaurants basé sur des spécificités testées et reconnues au niveau international », déclare Nicole Barua, résidente de Dubaï, qui a déjà mangé dans six des restaurants étoilés Michelin des Émirats arabes unis.

Les restaurants étoilés Michelin des EAU 2022

Restaurants de Dubaï avec des étoiles Michelin :

  • Al Muntaha
  • 11 Feu de bois
  • Armani/Ristorante
  • Hakkasan
  • Hoseki
  • Ossiano
  • Tasca de José Avillez
  • Torno Subito
  • Studio Tresind
  • Il Ristorante – Niko Romito (deux étoiles)
  • Séjour de Yannick Alleno (deux étoiles)

Restaurants de Dubaï dans la catégorie Bib Gourmand :

  • Al-Khayma
  • Appât Maryam
  • Brasserie Boulud
  • Filia
  • Folie
  • Poisson rouge
  • Ibn Al Bahr
  • Indya par Vineet
  • Kinoya
  • Ninive
  • Orfali Frères
  • Reif japonais Kushiyaki
  • Shabestan
  • Teible

Restaurants d’Abu Dhabi avec des étoiles Michelin :

  • 99 Sushi Bar & Restaurant, L’île Galleria Al Maryah
  • Hakkasan, Palais des Emirats
  • Talea d’Antonio Guida, Emirates Palace

Restaurants Abu Dhabi dans la catégorie Bib Gourmand :

  • Almayass, l’île Galleria Al Maryah
  • Beyrouth Sur Mer, Mamsha Al Saadiyat
  • Otoro, Al Cana
  • Tazal, Al Cana

Regardez la vidéo ci-dessous pour un avant-goût de ce qui vous attend au restaurant étoilé Hakkasan Abu Dhabi

À l’intérieur du restaurant étoilé Michelin Hakkasan Abu Dhabi

À l'intérieur du restaurant étoilé Michelin Hakkasan Abu Dhabi
À l'intérieur du restaurant étoilé Michelin Hakkasan Abu Dhabi

Mis à jour: 03 mai 2023, 09h11


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