Dubaï : l’incroyable geste de Cheikh Mohammed a permis à cet animateur télé de devenir chef Michelin – News

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« Il avait regardé mon émission à la télévision avec sa famille et a été impressionné par mon travail », a-t-elle déclaré.



Publié : jeu. 25 mai 2023, 06:00

Dernière mise à jour: jeu. 25 mai 2023, 06:08

Une chef étoilée a partagé comment une émission télévisée a changé sa vie. La chef iranienne américaine Ariana Bundy était sous le choc lorsqu’elle a reçu un appel téléphonique disant que Son Altesse Cheikh Mohammed bin Rashid Al Maktoum, vice-président et premier ministre des Émirats arabes unis et souverain de Dubaï appréciait son style de cuisine et souhaitait la rencontrer.

« Il avait regardé mon émission à la télévision avec sa famille et a été impressionné par mon travail », a-t-elle déclaré, s’adressant au Khaleej Times après avoir remporté le prix spécial intitulé nouvelle ouverture de l’année. « Nous avons ensuite pu le rencontrer. »

Après la réunion, Ariana a préparé un menu de dégustation pour Sheikh Mohammed. « Après de nombreuses discussions, je lui ai préparé un festin », a-t-elle déclaré. “Il a adoré la nourriture et m’a ensuite proposé un espace de restaurant pour créer mon propre truc.”

Défis, courbe d’apprentissage abrupte

Auteure de livres de cuisine primée et animatrice d’émissions de télévision, Ariana a déclaré que gérer son propre restaurant était un défi et une courbe d’apprentissage abrupte. « Nous avons été retardés de quatre ans, mais cela a été un voyage incroyable », a-t-elle déclaré. « C’était un super processus de création, et j’ai eu carte blanche pour créer tout ce que je voulais. J’ai l’équipe la plus incroyable avec moi, donc j’avais tout à ma disposition pour créer quelque chose de magique.

Son restaurant, Ariana’s Persian Kitchen, est situé à l’intérieur d’Atlantis The Royal et est une version moderne et raffinée de la cuisine persane ancienne et sophistiquée. Servis dans un style familial, les classiques persans sont revisités en termes de textures, d’ingrédients et de présentation au restaurant. Vous pourrez déguster des plats emblématiques tels que le bar parfumé à la rose et sa version de la glace persane classique au safran, aux pistaches et à l’eau de rose, ainsi que du thé persan traditionnel et du baklava.

C’était la première fois qu’un prix récompensant un restaurant récemment ouvert était décerné dans le cadre du Guide Michelin à Dubaï. Après avoir gagné, Ariana a déclaré que la reconnaissance signifiait beaucoup pour elle en tant que femme iranienne. « Ce prix récompensera une nourriture et une culture relativement inconnues », a-t-elle déclaré. « J’espère qu’avec cela, nous pourrons faire la lumière sur notre magnifique héritage, la nourriture que nous servons et l’hospitalité des maisons persanes. »

Tout est dans la famille

Ariana a d’abord appris les ficelles du commerce alimentaire auprès de son père restaurateur, qui possédait des établissements de restauration français innovants dans l’Iran d’avant la révolution et plus tard à Beverly Hills.

Après avoir appris le métier, Ariana est devenue chef pâtissière dans une boulangerie réputée, servant pour les Oscars et les Golden Globes ainsi que pour les premières de films. En 2012, son livre « Pomegranates and Roses : My Persian Family Recipes » a reçu un Gourmand Cookbook Award et a été présélectionné comme le meilleur livre de cuisine aux Writer’s Guild Awards 2013. En 2015, Ariana est devenue l’animatrice de la série de cuisine et de voyage « Ariana’s Persian Kitchen ». Elle a dit qu’elle se sent bénie pour tout ce qu’elle a accompli. « J’ai l’impression de vivre dans un film », a-t-elle déclaré. « Je me sens ému quand je pense à mon voyage. »

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